مافین مرغ و پیازچه
138 بازدید
مواد لازم برای ۱۵ عدد مافین:
مرغ خرد شده ۲۰۰ گرم
کره برای تفت دادن مرغ ۲۵ گرم
قارچ ورقه شده ۲۰۰ گرم
آبلیمو ۱ ق غ
آرد ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱ ق چ
تخم مرغ ۳ عدد
کره ذوب شده و همدمای محیط ۱۰۰ گرم
پنیرپیتزا ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پیازچه خرد شده ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای سبز یا رنگی ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
.
طرز تهیه
مرغ رو با کره، نمک و زردچوبه تفت بدید تا رنگش عوض بشه. قارچ ورقه شده، آبلیمو و نمک رو اضافه کنید و تفت بدید تا آب قارچ کشیده بشه. بزارید کنار تا خنک بشه.
آرد، بکینگ پودر، نمک، فلفل و زردچوبه رو سه بار الک کنید.
زرده و سفیده تخم مرغها رو جدا کنید.
سفیده رو با دور تند هم بزنید تا حالت ابری بگیره.
زرده رو کمی هم بزنید و بهش کره ذوب شده، پنیر پیتزا و خامه رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. پیازچه خرد شده، فلفل دلمه ای و مرغ و قارچ تفت داده شده رو اضافه کرده و با قاشق مخلوط کنید. سفیده رو طی دو مرحله اضافه و فولد کنید. مخلوط آرد رو اضافه کنید و به آرومی مخلوط کنید.
قالب مافین رو با کره ذوب شده حسابی چرب کنید.
◀️توی قالب کپسول نندازید به خاطر وجود پنیر پیتزا مواد به کاغذ میچسبه.
◀️میتونید به جای قالب از کپسولهای مقوایی مافین استفاده کنید.
مواد رو داخل قالب بریزید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۳۰ دقیقه بزارید بپزه. در آخر گریل رو روشن کنید تا روی مافینها خوشرنگ بشه.
مرغ خرد شده ۲۰۰ گرم
کره برای تفت دادن مرغ ۲۵ گرم
قارچ ورقه شده ۲۰۰ گرم
آبلیمو ۱ ق غ
آرد ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱ ق چ
تخم مرغ ۳ عدد
کره ذوب شده و همدمای محیط ۱۰۰ گرم
پنیرپیتزا ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پیازچه خرد شده ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای سبز یا رنگی ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
.
طرز تهیه
مرغ رو با کره، نمک و زردچوبه تفت بدید تا رنگش عوض بشه. قارچ ورقه شده، آبلیمو و نمک رو اضافه کنید و تفت بدید تا آب قارچ کشیده بشه. بزارید کنار تا خنک بشه.
آرد، بکینگ پودر، نمک، فلفل و زردچوبه رو سه بار الک کنید.
زرده و سفیده تخم مرغها رو جدا کنید.
سفیده رو با دور تند هم بزنید تا حالت ابری بگیره.
زرده رو کمی هم بزنید و بهش کره ذوب شده، پنیر پیتزا و خامه رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. پیازچه خرد شده، فلفل دلمه ای و مرغ و قارچ تفت داده شده رو اضافه کرده و با قاشق مخلوط کنید. سفیده رو طی دو مرحله اضافه و فولد کنید. مخلوط آرد رو اضافه کنید و به آرومی مخلوط کنید.
قالب مافین رو با کره ذوب شده حسابی چرب کنید.
◀️توی قالب کپسول نندازید به خاطر وجود پنیر پیتزا مواد به کاغذ میچسبه.
◀️میتونید به جای قالب از کپسولهای مقوایی مافین استفاده کنید.
مواد رو داخل قالب بریزید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۳۰ دقیقه بزارید بپزه. در آخر گریل رو روشن کنید تا روی مافینها خوشرنگ بشه.
Mobibii
137 دنبال کننده