طرز تهیه دسر میوه ای و شیری برای شب یلدا

957
مواد قسمت قرمز
(میوه های قرمز جنگلی یا انار یا آلبالو یا انگور سیاه)
۳/۵ لیوان آب میوه های قرمز جنگلی
اگر از میوه های جنگلی یا آلبالو یا انگور سیاه استفاده میکنید باید میوه ها را با آب روی حرارت بجوشانید و بعد از صافی رد کنید و اگر از انار استفاده میکنید فقط آب انار را بگیرید
۱ فنجان چایخوری شکر (معادل نصف لیوان فرانسوی)
۲/۵ ق غ سر پر نشاسته ذرت یا گندم
.
مواد قسمت سفید یا محلبی
۱ لیتر شیر
۲ فنجان چایخوری شکر (معادل یک لیوان فرانسوی)
۴ ق غ سر پر نشاسته ذرت یا گندم
۱ بسته ۵ گرمی وانیل شکری (معادل یک ق چ)
.
مواد سس پرتقالی
۳ لیوان آب پرتقال تازه
۱ فنجان چایخوری شکر (معادل نصف لیوان فرانسوی)
۲/۵ ق غ نشاسته ذرت یا گندم
.
طرز تهیه
من از میوه های قرمز جنگلی که داخل فریزر داشتم استفاده کردم و با مقداری آب جوشاندم تا آب کامل رنگش قرمز شد و بعد از صافی رد کردم و تفاله ها را جدا کردم و از آبش استفاده کردم .
داخل قابلمه آب میوه قرمز مد نظرتون را بریزید و نشاسته و شکر را اضافه کنید و با همزن دستی ‌مخلوط کنید و بعد روی حرارت بگذارید و ‌مدام هم بزنید تا بپزد و ‌قوام بگیرد سپس داخل قالب مورد نظر را حتما با آب سرد خیس کنید و خالی کنید و دقت کنید داخل قالب آب باقی نماند و این کار برای جلوگیری از چسبیدن دسر به قالب است
من از قالب چدنی استفاده کردم شما میتوانید از قالب سیلیکونی هم استفاده کنید
سس قرمز را داخل قالب بریزید و کنار بگذاید تا در محیط کامل خنک شود و در این میان مواد محلبی را تهیه کنید و داخل قابلمه شیر و شکر و نشاسته بریزید و ‌مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا بپزد و قوام بگیرد و وقتی قوام گرفت وانیل را اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید و حدود ۵ دقیقه مدام هم بزنید تا ولرم شود و بعد محلبی ولرم یا خنک را روی دسر قرمز کامل خنک شده بریزد دقت کنید اگر هر دو گرم باشد مواد با هم قاطی میشود.
Mobibii
Mobibii 135 دنبال کننده