طرز تهیه پیراشکی لهستانی
6 بازدید
پر کردن:
500 گرم / 1 پوند سیب زمینی، پوست کنده برش داده شده 1 سانتی متر / 1/2 اینچ ضخامت
30 گرم / 2 قاشق غذاخوری کره
1 فنجان (100 گرم) چدار خرد شده (یا خوشمزه، کلبی، گرویر) یا کوارک (اگر می توانید این پنیر سنتی را به دست آورید)
1/4 قاشق چایخوری نمک، 1/2 قاشق چایخوری فلفل
سیب زمینی ها را با 1 قاشق غذاخوری نمک بجوشانید تا نرم شوند. با بقیه مواد له کنید. روی بشقاب بریزید و روی آن را بپوشانید و سپس قبل از استفاده کاملا بپزید.
خمیر:
2 فنجان (300 گرم) آرد ساده + 1 قاشق غذاخوری نمک آشپزی/کوشر را مخلوط کنید. 50 گرم/3 قاشق غذاخوری کره را در 1/2 فنجان آب ذوب کنید. آرد را خوب درست کنید، داخل آن بریزید و 1 عدد تخم مرغ هم زده را اضافه کنید. مخلوط کنید، برگردانید، در سطح کار آردپاشی شده به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که یکدست شود ورز دهید. بسته بندی چسبیده، 30 دقیقه استراحت کنید. رول به ضخامت 3 میلی متر / 1/8 اینچ. دورهای 7.5 سانتی متری/3 اینچی را برش دهید.
بسته بندی: 1 قاشق غذاخوری فیلینگ را روی لبه گرد بریزید، با قلم مو با آب بریزید و روی آن را تا کنید تا بسته شود و محکم فشار دهید.
آشپزی:
1. 1 پیاز خرد شده را با 30 گرم/2 قاشق غذاخوری کره به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود، در ظرف بردارید.
2. قابلمه بزرگ آب را با 1 قاشق غذاخوری نمک به جوش بیاورید. 10 پیروگیس را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که شناور شوند بجوشانید. یک فنجان آب را بردارید، سپس پیروگی را بردارید.
3. 25 گرم / 1.5 قاشق غذاخوری کره را در تابه ذوب کنید. پیروگی، 1/3 کره پیاز و 2 قاشق غذاخوری آب پخت را اضافه کنید، 1 دقیقه هم بزنید تا پوشش داده شود. با یک عدد خامه ترش، با جعفری پاشیده شده سرو کنید!
500 گرم / 1 پوند سیب زمینی، پوست کنده برش داده شده 1 سانتی متر / 1/2 اینچ ضخامت
30 گرم / 2 قاشق غذاخوری کره
1 فنجان (100 گرم) چدار خرد شده (یا خوشمزه، کلبی، گرویر) یا کوارک (اگر می توانید این پنیر سنتی را به دست آورید)
1/4 قاشق چایخوری نمک، 1/2 قاشق چایخوری فلفل
سیب زمینی ها را با 1 قاشق غذاخوری نمک بجوشانید تا نرم شوند. با بقیه مواد له کنید. روی بشقاب بریزید و روی آن را بپوشانید و سپس قبل از استفاده کاملا بپزید.
خمیر:
2 فنجان (300 گرم) آرد ساده + 1 قاشق غذاخوری نمک آشپزی/کوشر را مخلوط کنید. 50 گرم/3 قاشق غذاخوری کره را در 1/2 فنجان آب ذوب کنید. آرد را خوب درست کنید، داخل آن بریزید و 1 عدد تخم مرغ هم زده را اضافه کنید. مخلوط کنید، برگردانید، در سطح کار آردپاشی شده به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که یکدست شود ورز دهید. بسته بندی چسبیده، 30 دقیقه استراحت کنید. رول به ضخامت 3 میلی متر / 1/8 اینچ. دورهای 7.5 سانتی متری/3 اینچی را برش دهید.
بسته بندی: 1 قاشق غذاخوری فیلینگ را روی لبه گرد بریزید، با قلم مو با آب بریزید و روی آن را تا کنید تا بسته شود و محکم فشار دهید.
آشپزی:
1. 1 پیاز خرد شده را با 30 گرم/2 قاشق غذاخوری کره به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود، در ظرف بردارید.
2. قابلمه بزرگ آب را با 1 قاشق غذاخوری نمک به جوش بیاورید. 10 پیروگیس را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که شناور شوند بجوشانید. یک فنجان آب را بردارید، سپس پیروگی را بردارید.
3. 25 گرم / 1.5 قاشق غذاخوری کره را در تابه ذوب کنید. پیروگی، 1/3 کره پیاز و 2 قاشق غذاخوری آب پخت را اضافه کنید، 1 دقیقه هم بزنید تا پوشش داده شود. با یک عدد خامه ترش، با جعفری پاشیده شده سرو کنید!
Mobibii
152 دنبال کننده