چربی گیر بخشی از سیستم لوله‌کشی است که چربی‌ ها ، روغن‌ها و را به دام می‌اندازد و به فاضلاب اجازه می‌دهد تا از طریق سیستم زهکشی به‌راحتی روان شود. به عبارت دیگر ، زباله‌های جامد و چربی‌ها را از ضایعات مایع جدا می‌کند که رسوب آن در یک ظرف جداگانه خارجی است.